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シリーズ食農学 イネ・米・ごはん
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シリーズ食農学 イネ・米・ごはん
佐合隆一・飯島和子・飯島朝子/著 植嶋政義/撮影
シリーズ食農学 イネ・米・ごはん
佐合隆一・飯島和子・飯島朝子/著 植嶋政義/撮影
発行年月
2008年
定 価
2,300円+税
判 型
A5
ページ数
120ページ
I S B N
978-4-88137-140-4
#シリーズ食農学
#栽培
#植物
#農業の本
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本の内容
目次
“お米”は日本人の主食です。米離れが進んでいますが、もう一度お米を見直したいとして作られたのが本書です。イネはどんな植物で、どのように栽培され、どのように料理されているのか、お米の全般を解説しました。
第1章
田んぼの四季
第2章
イネという植物
付録
米品種ができるまで
第3章
イネの栽培
第4章
米の成分と特性
第5章
米を食べる
付録 酒米
付録 撮影のコツ
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